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Anís, propiedades terapéuticas


Entre los remedios naturales y aliados de la gastronomía, se encuentra elanís, una especia muy apreciada y utilizada por los antiguos. En la medicina tradicional, de hecho, se usaba para tratar problemas digestivos o hinchazón.

Las partes usadas del'anís son las semillas o frutos secos. También hay tres variedades de anís:

  • Anís verde, sus flores son de color amarillo claro o blanco y el sabor es muy parecido al del hinojo
  • Anís estrellado o badian, los frutos tienen forma de estrella de ocho puntas y el sabor recuerda al regaliz
  • El anís picante, es una especie poco conocida y tiene un sabor muy intenso y picante.

Anís, propiedades beneficiosas
El fruto del anís estrellado se recoge cuando no está completamente maduro y luego se somete a secado y posiblemente a tratamientos adicionales. Sus beneficiosas virtudes son muy apreciadas; de hecho es un excelente digestivo, antiespasmódico, relajante, diurético y antibacteriano.
Es el sistema gastrointestinal que más se beneficia de las virtudes de esta especia que se puede tomar en infusiones: contiene anetol, sustancia que facilita la digestión y la hinchazón abdominal, ayuda a sufrir colon irritable.

La preparación de una infusión digestiva, para tomar después de las comidas, consiste en hervir 1 anís estrellado en 300 ml de agua durante 5 minutos; Para tener un efecto depurativo y antiinflamatorio, es recomendable preparar la infusión hirviendo 3 frutos de anís estrellado con 1 cucharadita de semillas de hinojo en 500 ml de agua durante 10 minutos.

El anís estrellado es eficaz para el desarrollo de la leche materna; En cualquier caso, es recomendable consultar a su médico antes de tomar el producto, ya que los principios activos del anís estrellado no tolerados por el recién nacido pueden estar excesivamente concentrados.
El aceite esencial se extrae del anís verde, producto muy apreciado por sus virtudes expectorantes y relajantes. Incluso quienes padecen pieles grasas e impuras pueden beneficiarse de este aceite gracias a su acción limpiadora y antibacteriana.

Anís, usos en la cocina
El anís se utiliza en la cocina para preparar platos dulces y salados. Antes de usar, es recomendable hervir la especia y luego triturarla finamente en un mortero para obtener un polvo muy fino.
El anís estrellado se puede utilizar para condimentar sopas y caldos: solo agréguelo después de la cocción para no perder el sabor. Los licores con sabor a anís son muy populares y se utilizan como digestivos o para dar sabor a dulces, ensaladas de frutas y café. Entre los licores más conocidos podemos mencionar el italiano Sambuca y Anisetta.

Para descubrir las propiedades beneficiosas de otras plantas medicinales, puede leer nuestro artículo con la lista completa y la fichas detalladas de todas las plantas medicinales.

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