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Aceite de colza, toda la info

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Aceite de colza: propiedades, usos cosméticos y alimentarios del aceite de colza o aceite de canola. Dónde comprarlo y cómo usarlo. Aplicación como biocombustible.

Planta de colza, Brassica napus

LAceite de colza se obtiene de semillas de colza, una planta conocida como Brassica napus otranquiliza nabo. Para la producción de aceite, hoy, una variedad seleccionada específicamente para modificar elcomposición de ácidos grasosde aceite y reducir las concentraciones deácido erúcico. Generalmente, elaceite de colzaobtenido de las variedades seleccionadas, se llamaaceite de canolay, según las autoridades competentes, no presenta ningún riesgo para la salud.

La variedad mutante más importante se desarrolló en Canadá. La mejora genética es conocida en el mundo comoCANOLA, que en realidad es el acrónimo deAceite canadiense bajo en ácido, refiriéndose a la cantidad exacta (menos del 2%) de ácido erúcico en el aceite obtenido de las semillas. Además, el aceite obtenido deplanta de colza modificada genéticamenteve menos de 30 micromoles de glucosinolatos.

Ahíplanta de colzaha visto una serie de ingeniería genética. En 1995, Monsanto introdujo la primera variedad decolzaresistente al glifosato, un herbicida muy potente.

En 1998 se introdujo la variedad Stellar, en este caso lacolzaconsigue devolver un aceite no solo con un bajo contenido en ácido erúcico y un alto contenido en ácido oleico, sino también con unos pocos ácidos polisaturados como el ácido linolénico. De esta manera, elaceite de colzase produce a partir de plantas modificadas genéticamente para devolver unbuen aceite para freíry difícil de enranciarse (naturalmente de larga duración).

Por otro lado, también se seleccionaron variedades de colza con alto contenido en ácido erúcico, cuyo uso está destinado a la preparación de lubricantes, combustibles (biodisel), pinturas, cauchos, decapado de acero y aceite de secado.

Aceite de colza, propiedades

Contiene Omega 3, 6 y 9, también es rico en vitamina E. A altas temperaturas de cocción, elaceite de colza no pierde sus antioxidantes, ni su sabor, por lo que se considera un buen aceite para freír y cocinar, incluso para cocciones prolongadas en el horno. El sabor es muy delicado y por ello es apto para la preparación de postres.

Dejando de lado las controversias relacionadas con Monsanto, según los expertos, laaceite de canola Se considera el más saludable de todos los aceites de cocina comunes debido a su resistencia a las altas temperaturas.

L 'aceite de colza se puede utilizar en la cocina para cualquier plato, incluso para aquellos que requieran cocción a altas temperaturas.

Aceite de canola en la cocina

L 'aceite de colza con un bajo contenido de ácido erúcico (el contenido de ácido erúcico permitido en Italia no debe superar el 5%, pero generalmente siempre es inferior al 2%), se utiliza como aceite de mesa y de cocina y en la fabricación de margarinas y mantecas.

L 'aceite de colza También se recomienda en las dietas, a pesar de las controversias en torno al uso de este aceite, es considerado uno de los mejores aceites, ya que tiene el menor contenido de grasa en comparación con otros tipos.

Especialmente en las dietas, generalmente se recomienda reemplazar las grasas saturadas por monoinsaturadas ya queaceite de colza es rico en grasas monoinsaturadas.

Valor nutricional: 100 gramos de aceite de colza proporcionan 9 gramos de ácidos grasos omega-3 y 22 gramos de omega-6.

Aceite de colza cosmético

¿Quién no quiere correr el riesgo decontratarun aceite obtenido de plantas modificadas genéticamente, puede explotar las propiedades del producto solo para uso externo.

L 'aceite de colzade hecho, incluye un buen número depropiedades cosméticasy por esta razón es muy utilizado en la industria del maquillaje y las cremas de belleza.

El aceite de colza se puede utilizar después del champú, para suavizar el cabello y darle brillo. Masajear sobre el cabello húmedo y enjuagar. También es posible utilizar aceite de colza como desmaquillador facial o como base para la producción de jabón casero.

Aceite de colza, dónde comprarlo

En los grandes supermercados puedes encontraraceite de pastel: es una mezcla compuesta principalmente por aceite de canola.

Aquellos que prefieren las compras en línea pueden aprovechar Amazon,en esta páginaencontrarás varias ofertas para ambosaceite de colza comestibletanto para aceite de colza como para uso cosmético.


Vídeo: Etica y RSE en el caso del aceite de colza (Agosto 2022).